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饼干上的糖霜怎么做
2022-09-22

我们在吃饼干、面包等甜点的时候,会发现有的上面会有一层白白的甜甜的东西,这个其实就是糖霜。糖霜也是用甘蔗等熬制而成的,如果我们自己做饼干之类的需要糖霜的话,除了去买现成的,也可以自己制作。我们也能根据情况做出不同颜色的糖霜。

饼干上的糖霜怎么做

准备一些色素、柠檬汁、蛋清和糖粉。

用筷子打蛋清,然后和糖粉混合。用抹刀继续搅拌,直到蛋白和糖粉完全混合在一起,形成更厚的糖霜。一点一点加入柠檬,将果汁搅拌均匀,需要边加边搅拌,同时观察糖霜的稠度。挑起糖霜滴落时,它会在几秒钟内变平,说明调的差不多了。然后开始调颜色,不同颜色的食用色素放在糖霜里搅拌均匀,这样就有各种颜色的糖霜可以用了。制作完成后就可以开始装饰饼干了,这样可以让饼干的颜色更加漂亮。

糖霜可以用绵白糖代替么

可以勉强代替,但是口感会差一点。家里有料理机或者搅拌机的话,我们可以用白糖打成糖霜来用。只准备一个料理机(搅拌机),100克白糖(粗糖、细糖、冰糖都可),玉米淀粉3克左右(也可以换成等量粟粉,比例100:3,玉米淀粉一般为3%-5%,不超过10%)。将准备好的糖和玉米淀粉一起放入搅拌机中,搅拌3次,每次20秒左右,然后将得到的粉末过筛,倒入密封的玻璃容器中保存。如果要很稀的话,可以多搅拌几次。

糖霜饼干的糖霜怎样让它晾干

1. 可以说是最简单的使用食品烘干机的方法了,而且干得非常快。

2、饼干可以在烤箱里预热一两分钟后关掉电源烘烤,很快就变干了。

3、将饼干放在通风处,风会帮助它们干燥。 如果等不及的话,可以用吹风机吹几分钟。

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